Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne Aligoté - Clos des Perrières la Combe 2021
Domaine Thibault Liger-Belair ligger i Nuits-Saint-Georges, i Côte de Nuits i Bourgogne. Dess historia är kopplad till Etablissements C. Marey och Comte Liger-Belair, grundade 1720 i Nuits-Saint-Georges, som var bland de viktigaste husen för vinlagring och handel i Bourgogne. År 1982 sålde Xavier Liger-Belair handelsföretaget och avled kort därefter. Samma år tog hans son Vincent, med stöd av sin mor, över familjens byggnader, omstrukturerade domaine och organiserade om metayage-avtal med tre vinodlare från kusten så att en av hans söner kunde ta över domaine en dag. Alla domaine's vingårdar har varit i familjen sedan 1700-talet och Thibault Liger-Belair tog över driften av de vinodlingar som gavs i metayage 2001. Hans vingård på 8 hektar drivs med certifierad ekologisk odling. År 2003 skapade han företaget Thibault Liger-Belair Successeurs, en verksamhet för inköp av druvor. Mellan juni och juli skördar han själv druvorna från partner-vinodlare och vinifierar och lagrar sedan vinerna. År 2008 köpte han parceller i Moulin-à-Vent, en Cru i Beaujolais, på Domaine des Pierres Roses.
Den Bourgogne Aligoté « Clos des Perrières la Combe » är gjord på Aligoté odlad i kommunen Nuits-Saint-Georges, planterad 1978. Efter handskörd genomgår druvorna en skalmaceration i en vecka, följt av en lång pressning på 8 timmar. Lagringen sker i ekfat (inga nya fat) i 15 månader.
Druvsort: 100% Aligoté
"En sällsynt skalmaceration för denna druvsort, som ger djup och textur, nästan oväntat för en Aligoté. En cuvée som kan övertyga även de mest trogna Chardonnay-entusiasterna."
