Finca Thibault Liger Belair - Aligoté de Borgoña - Clos des Perrières la Combe 2021
La finca Thibault Liger-Belair se encuentra en Nuits-Saint-Georges, en la región de Côte de Nuits de Borgoña . Su historia está ligada a los establecimientos C. Marey y Comte Liger-Belair, creados en 1720 en Nuits-Saint-Georges, que se contaban entre las casas de cultivo y comercialización de vino más importantes de Borgoña. En 1982, Xavier Liger-Belair vendió la empresa comercial y falleció poco después. Ese mismo año, su hijo Vincent, con el apoyo de su madre, se hizo cargo de los edificios familiares, reestructuró la finca y reorganizó la aparcería con tres viticultores de la costa para que uno de sus hijos pudiera hacerse cargo de la finca cuando llegara el momento. Todas las viñas de la finca han pertenecido a la familia desde el siglo XVIII y Thibault Liger-Belair se hizo cargo del cultivo de las viñas cedidas en aparcería en 2001. Su viñedo de 8 hectáreas se gestiona mediante agricultura ecológica certificada . En 2003, creó la empresa Thibault Liger-Belair Successeurs , dedicada a la compra de uvas . Entre junio y julio, cosecha él mismo las uvas de sus socios viticultores, para luego vinificarlas y envejecerlas. En 2008, adquirió parcelas en Moulin-à-Vent , un Beaujolais Cru, en el Domaine des Pierres Roses.
El Aligoté de Borgoña "Clos des Perrières la Combe" se elabora con Aligoté cultivado en la comuna de Nuits-Saint-Georges, plantado en 1978. Tras la vendimia manual, las uvas se maceran con los hollejos durante una semana, seguida de un prensado prolongado de 8 horas. La crianza se realiza en barricas de roble (no se utilizan barricas nuevas) durante 15 meses .
Variedad de uva: 100% Aligoté
Una maceración pelicular poco común para esta variedad, que le aporta profundidad y textura, algo casi inesperado para un Aligoté. Una añada que podría convencer a los amantes más fieles del Chardonnay.
