Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne Aligoté - Clos des Perrières la Combe 2021
O domaine Thibault Liger-Belair está localizado em Nuits-Saint-Georges, na Côte de Nuits em Borgonha. Sua história está ligada aos Estabelecimentos C. Marey e Comte Liger-Belair, criados em 1720 em Nuits-Saint-Georges, que foram algumas das mais importantes casas de envelhecimento e comércio de vinhos em Borgonha. Em 1982, Xavier Liger-Belair vendeu a empresa de comércio e faleceu pouco depois. Nesse mesmo ano, seu filho Vincent, apoiado por sua mãe, assumiu os edifícios familiares, reestruturou o domaine e reorganizou contratos de metayage com três viticultores da região para que um de seus filhos pudesse assumir o domaine no futuro. Todos os vinhedos do domaine estão na família desde o século XVIII e Thibault Liger-Belair assumiu a exploração dos vinhedos dados em metayage em 2001. Seu vinhedo de 8 hectares é conduzido com agricultura biológica certificada. Em 2003, ele criou a empresa Thibault Liger-Belair Successeurs, uma atividade de compra de uvas. Entre junho e julho, ele mesmo colhe as uvas dos viticultores parceiros, depois vinifica e envelhece esses vinhos. Em 2008, comprou parcelas em Moulin-à-Vent, um Cru do Beaujolais, no Domaine des Pierres Roses.
O Bourgogne Aligoté « Clos des Perrières la Combe » é elaborado a partir de Aligoté cultivado no município de Nuits-Saint-Georges, plantado em 1978. Após a colheita manual, as uvas passam por uma maceração pelicular durante 1 semana, seguida de uma prensagem longa de 8 horas. O envelhecimento é realizado em barris de carvalho (sem barris novos) durante 15 meses.
Castas: 100% Aligoté
"Uma maceração pelicular rara para esta casta, que lhe confere profundidade e textura, quase inesperada para um Aligoté. Um cuvée que pode convencer até os mais fiéis amantes do Chardonnay."
