Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne Aligoté - Clos des Perrières la Combe 2021
Domaine Thibault Liger-Belair se nachází v Nuits-Saint-Georges, v Côte de Nuits v Burgundsku. Jeho historie je spojena s Etablissements C. Marey a Comte Liger-Belair, založenými v roce 1720 v Nuits-Saint-Georges, kteří patřili mezi nejvýznamnější domy pro zrání a obchod s víny v Burgundsku. V roce 1982 Xavier Liger-Belair prodal obchodní společnost a krátce poté zemřel. Ve stejném roce jeho syn Vincent, podporovaný matkou, převzal rodinné budovy, restrukturalizoval domaine a reorganizoval smlouvy o metayage s třemi vinaři z oblasti, aby jeden z jeho synů mohl domaine jednou převzít. Všechny vinice domaine jsou v rodině od 18. století a Thibault Liger-Belair převzal provoz vinic daných do metayage v roce 2001. Jeho vinice o rozloze 8 hektarů je vedena s certifikovaným ekologickým zemědělstvím. V roce 2003 založil společnost Thibault Liger-Belair Successeurs, která se zabývá nákupem hroznů. Mezi červnem a červencem sám sklízí hrozny od partnerských vinařů, poté vína vyrábí a zraje. V roce 2008 koupil parcely v Moulin-à-Vent, Cru v Beaujolais, na Domaine des Pierres Roses.
Bourgogne Aligoté « Clos des Perrières la Combe » je vyroben z Aligoté pěstovaného v obci Nuits-Saint-Georges, vysazeného v roce 1978. Po ruční sklizni jsou hrozny ponechány na maceraci slupek po dobu 1 týdne, následované dlouhým lisováním trvajícím 8 hodin. Zrání probíhá v dřevěných dubových sudech (žádné nové sudy) po dobu 15 měsíců.
Odrůda: 100% Aligoté
„Vzácná macerace slupek pro tuto odrůdu, která jí dodává hloubku a texturu, téměř nečekanou pro Aligoté. Cuvée, které by mohlo přesvědčit i ty nejnáročnější milovníky Chardonnay.“
