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Domaine Thibault Liger Belair - Bourgogne Aligoté - Clos des Perrières la Combe 2021
Le domaine Thibault Liger-Belair se situe à Nuits-Saint-Georges, dans la Côte de Nuits en Bourgogne. Son histoire est rattachée aux Établissements C. Marey et Comte Liger-Belair, créés en 1720 à Nuits-Saint-Georges, qui ont compté parmi les plus importantes maisons d’élevage et de négoce de vins en Bourgogne. En 1982, Xavier Liger-Belair vend la société de négoce et décède peu après. Cette même année, son fils Vincent, soutenu par sa mère, reprend les bâtiments familiaux, restructure le domaine et réorganise des métayages avec trois vignerons de la côte pour que l’un de ses fils puisse reprendre le domaine, le jour venu.L'ensemble des vignes du domaine est dans la famille depuis le 18ème siècle et Thibault Liger-Belair reprend l'exploitation des vignes données en métayage en 2001. Son vignoble de 8 hectares est conduit en agriculture biologique certifiée. En 2003, il créé la société Thibault Liger-Belair Successeurs, une activité d’achat de raisins. Entre le mois de Juin et Juillet, il récolte lui-même les raisins de vignerons partenaires puis vinifie et élève ces vins. En 2008, il achète des parcelles à Moulin-à-Vent, un Cru du Beaujolais, au Domaine des Pierres Roses.
Le Bourgogne Aligoté « Clos des Perrières la Combe » est élaboré à partir d’Aligoté cultivé sur la commune de Nuits-Saint-Georges, planté en 1978. Après les vendanges manuelles, les raisins sont mis en macération pelliculaire pendant 1 semaine, suivie d’un pressurage long de 8 heures. L’élevage est réalisé en fûts de chêne (pas de fûts neufs) pendant 15 mois.
Cépage : 100% Aligoté
"Une macération pelliculaire rare pour ce cépage, qui lui apporte profondeur et texture, presque inattendue pour un Aligoté. Une cuvée qui pourrait bien convaincre les amateurs de Chardonnay les plus fidèles."
