SCAPA – 16 Jahre alt – 48 %
Eingebettet in Kirkwall, an der wilden Küste der Orkneyinseln im Norden Schottlands, ist die Scapa -Destillerie eine der nördlichsten des Landes. Sie wurde 1885 von Macfarlane & Townsend gegründet und hat Jahrzehnte der Geschichte überstanden, insbesondere geprägt von einem spektakulären Brand im Jahr 1919, der dank einer Menschenkette lokaler Seeleute unter Kontrolle gebracht werden konnte. 1954 wurde sie nach dem Kauf durch Hiram Walker & Sons Ltd , heute Teil der Pernod Ricard-Gruppe, wieder aufgebaut. Die Destillerie ruhte 1994, wurde 1997 teilweise wieder in Betrieb genommen, bevor sie 2005 dank erheblicher Investitionen eine vollständige Wiedergeburt erlebte. Scapa ist noch immer ein handwerkliches Unternehmen, das von einem kleinen Team aus drei Personen betrieben wird, die im Dauerbetrieb rund um die Uhr arbeiten. Die Destillation erfolgt mithilfe einer äußerst seltenen Lomond-Brennblase , einem Überbleibsel einer heute fast verschwundenen Produktionsmethode. Die Produktion, deren Qualität vertraulich ist, übersteigt nicht eine Million Liter pro Jahr und alle Whiskys sind ungetorft .
Der 16 Jahre alte Scapa , der neu in das Sortiment aufgenommen wurde, wird vollständig in amerikanischen Eichenfässern gereift, die Bourbon enthielten , wodurch die für das Haus charakteristische Finesse und Geschmeidigkeit hervorgehoben werden.
Ungetorft
Beim Öffnen offenbart Scapa 16 Years ein elegantes, jodhaltiges Bouquet, das geröstete tropische Früchte mit einem subtilen Hauch von gereiftem Leder verbindet. Am Gaumen, reichhaltig und samtig, verführt er mit seinen Aromen von schmelzenden Äpfeln, Bourbon-Vanille, goldenem Karamell und süßem Holz. Ein harmonischer Ausdruck, warm und zugleich maritim, der den Inselgeist von Scapa mit seltener Finesse einfängt.
