SCAPA - 16 años - 48%
Ubicada en Kirkwall, en la salvaje costa de las Islas Orcadas, al norte de Escocia, la destilería Scapa es una de las más septentrionales del país. Fundada en 1885 por Macfarlane & Townsend, ha sobrevivido décadas de historia, notablemente marcadas por un espectacular incendio en 1919, controlado gracias a una cadena humana de marineros locales. En 1954, fue reconstruida tras su compra por Hiram Walker & Sons Ltd , ahora parte del grupo Pernod Ricard. La destilería quedó inactiva en 1994, reinició parcialmente en 1997, antes de un renacimiento completo en 2005 gracias a una inversión significativa. Scapa sigue siendo una estructura artesanal, operada por un pequeño equipo de tres personas que trabajan en rotación continua, las 24 horas del día. La destilación se basa en un alambique Lomond extremadamente raro, un vestigio de un método de producción que ahora casi ha desaparecido. La producción, que es confidencial, no supera el millón de litros al año , y todos los whiskies son sin turba .
El Scapa 16 años , recién introducido en la gama permanente, se añeja íntegramente en barricas de roble americano que han contenido bourbon , resaltando la finura y suavidad características de la casa.
Sin repetir
Al abrirlo, Scapa 16 Años revela un elegante aroma yodado, que combina frutas tropicales tostadas con un sutil toque de cuero añejo. En boca, amplio y aterciopelado, seduce con sus aromas de manzana fundida, vainilla bourbon, caramelo dorado y madera dulce. Una expresión armoniosa, cálida y marina a la vez, que captura el espíritu isleño de Scapa con una singular finura.
