SCAPA - 16 anni - 48%
Situata a Kirkwall, sulla costa selvaggia delle Isole Orcadi, nel nord della Scozia, la distilleria Scapa è una delle più settentrionali del paese. Fondata nel 1885 da Macfarlane & Townsend, è sopravvissuta a decenni di storia, segnati in particolare da uno spettacolare incendio nel 1919, domato grazie a una catena umana di marinai locali. Nel 1954, fu ricostruita dopo l'acquisizione da parte di Hiram Walker & Sons Ltd , ora parte del gruppo Pernod Ricard. La distilleria chiuse i battenti nel 1994, fu parzialmente riavviata nel 1997, prima di una completa rinascita nel 2005 grazie a ingenti investimenti. Scapa rimane una struttura artigianale, gestita da un piccolo team di tre persone che lavorano a rotazione continua, 24 ore su 24. La distillazione si affida a un alambicco Lomond estremamente raro, vestigia di un metodo di produzione ormai quasi scomparso. La produzione, la cui riservatezza è fondamentale, non supera il milione di litri all'anno e tutti i whisky sono non torbati .
Lo Scapa 16 anni , nuovo arrivato nella gamma permanente, è invecchiato interamente in botti di rovere americano che hanno contenuto bourbon , evidenziando la finezza e la morbidezza caratteristiche della casa.
Non torbato
All'apertura, Scapa 16 Years rivela un elegante bouquet iodato, che fonde frutta tropicale tostata con un sottile tocco di cuoio invecchiato. Il palato, ampio e vellutato, seduce con i suoi aromi di mele fondenti, vaniglia bourbon, caramello dorato e legno dolce. Un'espressione armoniosa, al tempo stesso calda e marina, che cattura lo spirito isolano di Scapa con rara finezza.
