West Cork - Whiskey - Maritime Single Malt - Sherryfad Finish - 46%
West Cork Distillers er et destilleri beliggende i Skibbereen, Irland, kendt for sit autentiske og innovative håndværk. Grundlagt i 2003 af tre passionerede venner: John, Ger og Denis, startede det med kun to små pot stills købt fra en schweizisk schnapsproducent, installeret i et diskret rum bag i Denis' hus. I dag skiller West Cork sig ud ved at integrere avancerede teknologier, som sjældent anvendes i whiskyindustrien, såsom gaskromatografi og omvendt osmose, hvilket sikrer enestående kvalitet og renhed.
Denne maritime whiskey er lavet af omhyggeligt udvalgt lokal byg og gennemgår en traditionel tredobbelt destillation, der fremhæver dens unikke og raffinerede aromaprofil. Den modnes først i first-fill bourbonfade, før den elegant afsluttes i sherryfade fra de prestigefyldte Bodegas Baron, hvilket tilfører rige og komplekse noter, der er karakteristiske for sherry.
Ikke-tørvet whiskey, en ren udtryk for irsk terroir og håndværk.