West Cork - Whiskey - Maritime Single Malt - Finition en Fût de Sherry - 46%
West Cork Distillers est une distillerie implantée à Skibbereen, en Irlande, reconnue pour son savoir-faire authentique et innovant. Fondée en 2003 par trois amis passionnés : John, Ger et Denis, elle débuta son aventure avec seulement deux petits alambics acquis auprès d’un producteur suisse de schnaps, installés dans une pièce discrète à l’arrière de la maison de Denis. Aujourd’hui, West Cork se distingue par l’intégration de technologies de pointe peu répandues dans l’industrie du whisky, telles que la chromatographie en phase gazeuse et l'osmose inverse, garantissant une qualité et une pureté exceptionnelles.
Ce whiskey maritime est élaboré à partir d’orge locale soigneusement sélectionnée et subit une triple distillation traditionnelle, valorisant ainsi son profil aromatique unique et raffiné. Il bénéficie d’un vieillissement initial en fûts de Bourbon de premier remplissage, avant d’être élégamment affiné en fûts de sherry issus des prestigieuses Bodegas Baron, apportant des notes riches et complexes caractéristiques du sherry.
Whiskey non tourbé, expression pure de terroir et de savoir-faire irlandais.