Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc 2023
Domaine du Pas de l’Escalette ligger på Terrasserne i Larzac, i Languedoc. Det har tilhørt Julien og Delphine Zernott siden 2003. Deres vingård på omkring tyve hektar er opdelt på omkring halvtreds terrasser på begge sider af dalen Pégairolles de l’Escalette og Lauroux. Vinmarkerne er placeret i 350 meters højde på kalkstensskredene på causse, omgivet af tørstensmure og "clapas" (stenbunker). Domaine er certificeret biodynamisk.
Les Clapas Blanc er en blanding af Carignan Blanc (50%), Grenache Blanc (40%) og Terret Bourret (10%).
Druesorter: 50% Carignan Blanc, 40% Grenache Blanc, 10% Terret Bourret