Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc 2023
Domaine du Pas de l’Escalette ligt op de terrassen van Larzac, in de Languedoc. Het behoort sinds 2003 toe aan Julien en Delphine Zernott. Hun wijngaard van ongeveer twintig hectare is verdeeld over een vijftigtal terrassen aan weerszijden van de vallei van Pégairolles de l’Escalette en Lauroux. De wijngaarden liggen op 350 meter hoogte op de kalkstenen puinhellingen van de causse, omgeven door droge stenen muurtjes en "clapas" (stapels stenen). Het domein is biodynamisch gecertificeerd.
Les Clapas Blanc is een blend van Carignan Blanc (50%), Grenache Blanc (40%) en Terret Bourret (10%).
Druivensoorten: 50% Carignan Blanc, 40% Grenache Blanc, 10% Terret Bourret