CHARTREUSE - Likør til 9. århundredes jubilæum - Udgave 2024 - 47% ABV
Chartreuserordenen havde eksisteret i over 500 år, da munkene i 1605 i et Chartreuse-kloster i Vauvert, en lille forstad til Paris, modtog en værdifuld gave fra hertug François Hannibal d'Estrées: et gammelt manuskript med en "Eliksir" kaldet "Eliksir af Langt Liv." Dette mystiske manuskript var sandsynligvis værket af en alkymist fra det 16. århundrede med dyb viden om urter, der kunne udvælge, samle, infusere og macerere 130 planter for at skabe en perfekt afbalanceret og enestående tonic. Den bemærkelsesværdigt komplekse opskrift blev oprindeligt kun delvist forstået i Vauvert. I begyndelsen af det 18. århundrede blev dette værdifulde dokument sendt til Ordenens moderhus, La Grande Chartreuse, der ligger i bjergene nær Grenoble. Det var her, klosterets apoteker, broder Jérôme Maubec, formåede at afsløre hemmeligheden og i 1737 skrev den praktiske formel, som blev færdiggjort i 1764, og som gjorde det muligt at fremstille denne dyrebare eliksir. I 1903 blev Chartreuse-destilleriet nationaliseret af den franske regering, og munkene blev fordrevet. Men under konkursen i 1929 fik munkene mærket Chartreuse tilbage, vendte tilbage til Fourvoirie-destilleriet, der blev bygget i 1860 nær klosteret, og kunne genoptage den autentiske produktion af Chartreuse-likører. På trods af et ødelæggende jordskred i 1935, der flyttede produktionen til Voiron, fortsætter traditionen der den dag i dag og garanterer en uovertruffen kvalitet og ægthed.
Den omhyggelige udvælgelse, den minutiøse formaling og blandingen af de hemmelige urter, planter og andre medicinske planter, der anvendes i produktionen af likørerne, udføres med en gammel ekspertise af kun to munke i klosteret. Når den perfekte blanding er lavet, sendes ingredienserne til Voiron, hvor de først macererer i en alkohol af enestående renhed, specielt udvalgt til denne opskrift. De destilleres derefter med præcision, før de lagres i flere år i enorme egetræsfade. Denne unikke proces foregår i et lagringskælder, der er kendt for at have verdens længste og fineste modninger, hvilket sikrer en uovertruffen aromatisk rigdom og smagsmæssig kompleksitet.
Likøren til 9. århundredes jubilæum blev specielt skabt i 1984 for at fejre 900-års jubilæet for Chartreuse-munkene og den historiske grundlæggelse af Grande Chartreuse-klosteret i 1084, hvilket symboliserer den enestående åndelige og håndværksmæssige arv fra denne munkeorden.
