CHARTREUSE - Licor do 9º Centenário - Edição 2024 - 47% ABV
A Ordem da Cartuxa existia há mais de 500 anos quando, em 1605, num mosteiro da Cartuxa em Vauvert, um pequeno subúrbio de Paris, os monges receberam um presente precioso do Duque François Hannibal d'Estrées: um manuscrito antigo de um "Elixir" apelidado de "Elixir da Longevidade." Este manuscrito misterioso era provavelmente obra de um alquimista do século XVI com profundo conhecimento das ervas, com a arte de selecionar, montar, infundir e macerar 130 plantas para elaborar um tónico perfeitamente equilibrado e excecional. A receita, de complexidade notável, foi inicialmente compreendida apenas parcialmente em Vauvert. No início do século XVIII, este precioso documento foi enviado para a Casa-Mãe da Ordem, La Grande Chartreuse, situada nas montanhas perto de Grenoble. Foi lá que o Boticário do Mosteiro, Irmão Jérôme Maubec, conseguiu desvendar o segredo e redigiu em 1737 a fórmula prática, finalizada em 1764, permitindo a preparação deste precioso Elixir. Em 1903, a destilaria da Chartreuse foi nacionalizada pelo governo francês e os monges foram expulsos. No entanto, durante a falência de 1929, os monges recuperaram a marca Chartreuse, regressaram à destilaria de Fourvoirie, construída em 1860 perto do mosteiro, e puderam relançar a produção autêntica dos licores de Chartreuse. Apesar de um deslizamento de terra devastador em 1935, que transferiu a fabricação para Voiron, é lá que a tradição continua até hoje, garantindo uma qualidade e autenticidade incomparáveis.
A seleção rigorosa, a moagem meticulosa e a mistura das ervas secretas, plantas e outros vegetais medicinais usados na produção dos licores são realizadas com um saber ancestral por apenas dois monges no mosteiro. Uma vez feita a mistura impecável, os ingredientes são enviados para Voiron, onde primeiro maceram num álcool de pureza excecional, especialmente selecionado para esta receita. São depois destilados com precisão antes de envelhecerem vários anos em enormes barris de carvalho. Este processo único decorre numa adega de envelhecimento conhecida por ter as maturações mais longas e finas do mundo, assegurando assim uma riqueza aromática e uma complexidade gustativa incomparáveis.
O Licor do 9º Centenário foi especialmente criado em 1984 para comemorar o 900º aniversário dos Monges da Cartuxa e a fundação histórica do Mosteiro da Grande Chartreuse em 1084, simbolizando o excepcional legado espiritual e artesanal desta ordem monástica.
