CHARTREUSE - Likér 9. století - Edice 2024 - 47% ABV
Řád kartuziánů existoval více než 500 let, když v roce 1605 v kartuziánském klášteře ve Vauvertu, malé pařížské předměstské oblasti, obdrželi mniši vzácný dar od vévody Françoise Hannibala d'Estrées: starobylý rukopis „Elixíru“ přezdívaného „Elixír dlouhého života“. Tento tajemný rukopis byl pravděpodobně dílem alchymisty ze 16. století s hlubokými znalostmi bylin, který ovládal umění vybírat, sestavovat, infuzovat a macerovat 130 rostlin k vytvoření dokonale vyváženého a výjimečného tonika. Recept, pozoruhodně složitý, byl zpočátku ve Vauvertu pochopen pouze částečně. Na počátku 18. století byl tento vzácný dokument zaslán do mateřského domu řádu, La Grande Chartreuse, ukrytého v horách poblíž Grenoblu. Právě tam se klášternímu lékárníkovi, bratrovi Jérôme Maubecovi, podařilo odhalit tajemství a v roce 1737 sepsal praktický vzorec, dokončený v roce 1764, který umožnil přípravu tohoto vzácného Elixíru. V roce 1903 byla destilerie Chartreuse znárodněna francouzskou vládou a mniši byli vyhnáni. Nicméně během bankrotu v roce 1929 mniši získali značku Chartreuse zpět, vrátili se do destilerie Fourvoirie, postavené v roce 1860 poblíž kláštera, a mohli znovu zahájit autentickou výrobu likérů Chartreuse. Navzdory ničivé sesuvu půdy v roce 1935, který přesunul výrobu do Voiron, tradice zde pokračuje dodnes a zaručuje bezkonkurenční kvalitu a autentičnost.
Přísný výběr, pečlivé mletí a míchání tajných bylin, rostlin a dalších léčivých rostlin používaných při výrobě likérů provádí s dávnou odborností pouze dva mniši v klášteře. Jakmile je směs dokonale připravena, jsou ingredience odeslány do Voiron, kde nejprve macerují v alkoholu výjimečné čistoty, speciálně vybraném pro tento recept. Poté jsou přesně destilovány a několik let zrají ve velkých dubových sudech. Tento jedinečný proces probíhá v sklepě pro zrání, který je známý tím, že má nejdelší a nejjemnější zrání na světě, čímž zajišťuje bezkonkurenční aromatickou bohatost a chuťovou komplexnost.
Likér 9. století byl speciálně vytvořen v roce 1984 k připomenutí 900. výročí kartuziánských mnichů a historického založení kláštera Grande Chartreuse v roce 1084, symbolizující výjimečné duchovní a řemeslné dědictví tohoto mnišského řádu.
