VILANOVA - Cuvée Gost - Single Malt - Whisky de France - 46%
La Distillerie Castan est idéalement implantée à Villeneuve-sur-Vère, dans le département du Tarn, symbole d’un savoir-faire ancestral et d’une production artisanale d’exception. Depuis 1941, l’histoire familiale débute avec Gilbert et son fils Jacques, bouilleurs de cru itinérants qui parcouraient les villages du Tarn et d’Aveyron avec leur alambic ambulant, distillant avec passion les fruits locaux. Une tradition oubliée que Sébastien Castan, représentant de la troisième génération, a su réinventer en se consacrant pleinement à l’élaboration d’un whisky d’exception. Propriétaire des terres environnantes, il cultive avec soin différentes céréales en rotation, en privilégiant la production locale d’orge de brasserie, essentielle pour la qualité finale de ses whiskies. Depuis 2016, la ferme familiale est certifiée en agriculture biologique, garantissant un produit naturel, respectueux de l’environnement et riche en saveurs authentiques. Les grains d’orge sont ensuite envoyés à une malterie externe rigoureusement sélectionnée, tandis que l’eau utilisée, puisée à 110 mètres de profondeur, apporte une pureté et une richesse minérale uniques. La distillation s’effectue avec un alambic en cuivre rouge datant de 1929, transmis par le grand-père Gilbert Castan, et soigneusement modernisé pour allier tradition et technologie. Le premier Whisky Tarnais fut distillé en février 2010 et embouteillé en avril 2013, marquant ainsi le début d’une aventure emblématique du whisky français.
Vilanova Gost est maturé exclusivement en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon, conférant à ce Single Malt des notes délicates, rondes et vanillées, typiques des meilleurs whiskies de caractère.
Non Tourbé
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