WATERFORD - Micro Cuvée - Good Vibrations - 50%
Destilleriet Waterford ligger i byen Waterford i Irland. Projektet blev startet af Mark Reynier, manden bag genoplivningen af Islay Bruichladdich Single Malt whisky, inspireret af verdens største vinproducenter. Destilleriet er en facilitet oprindeligt bygget af Diageo i 2004 og omdannet til destilleri i 2015. Produktionen af terroir-whiskyer lægger vægt på byggets oprindelse, sted og dyrkningsmetode. Mark Reynier arbejder sammen med 86 irske gårde, der dyrker byg på 19 forskellige jordtyper, inklusive økologisk og biodynamisk byg. Med et meget avanceret digitalt logistiksystem høstes, opbevares, maltet og destilleres hver landmands høst separat.
Good Vibrations er resultatet af et samarbejde mellem La Maison du Whisky og Waterfords master distiller Ned Gahan. Den anvendte byg (50% Hunter, 25% Olympus, 25% Prospect) kommer fra 3 gårde: Jackson Organic (Lacka), Tom Bryan på Donoughmore og Francis Kehoe (Lacken). Modningen varede 3 år, 11 måneder og 6 dage. Whiskyen er fuldt modnet i førstegangs amerikanske egetræsfade fra Jim Beam og Heaven Hill. Fadene blev samlet den 31. maj 2023, og aftapningen fandt sted i august 2023. 1.200 flasker blev produceret.
Ikke røget
Flere oplysninger findes på Waterfords hjemmeside under sektionen "Téireoir" med koden på flaskens bagside.