WATERFORD - Micro Cuvée - Good Vibrations - 50%
Destilerie Waterford se nachází ve městě Waterford v Irsko. Projekt byl iniciován Markem Reynierem, mužem stojícím za znovuzrozením Islay Bruichladdich Single Malt whisky, inspirovaným největšími vinaři světa. Destilerie je zařízení původně postavené společností Diageo v roce 2004 a přeměněné na destilerii v roce 2015. Výroba terroir whisky klade důraz na původ ječmene, místo a způsob pěstování. Mark Reynier spolupracuje s 86 irskými farmami pěstujícími ječmen na 19 různých půdách, včetně organického a biodynamického ječmene. Díky velmi propracovanému digitálnímu logistickému systému je sklizeň každého farmáře sklízena, skladována, sladována a destilována samostatně.
Good Vibrations je výsledkem spolupráce mezi La Maison du Whisky a hlavním destilatérem Waterfordu Nedem Gahanem. Použitý ječmen (50 % Hunter, 25 % Olympus, 25 % Prospect) pochází ze 3 farem: Jackson Organic (Lacka), Tom Bryan na místě Donoughmore a Francis Kehoe (Lacken). Zrání trvalo 3 roky, 11 měsíců a 6 dní. Whisky zrála výhradně v amerických dubových sudech prvního naplnění od Jim Beam a Heaven Hill. Sudy byly smíchány 31. května 2023 a lahvování proběhlo v srpnu 2023. Bylo vyrobeno 1 200 lahví.
Nepáleno na rašelině
Více informací je k dispozici na webu Waterford v sekci "Téireoir" s kódem na zadní straně lahve.