Real Minero - Espadin & Largo - 51,3%
Real Minero es una marca emblemática de mezcal artesanal de la familia Ángeles, originaria de Santa Catarina Minas, en el estado de Oaxaca, México. La historia comienza con el bisabuelo Don Francisco Ángeles, apodado "Papa Chico", quien sentó las bases de un saber ancestral y un legado familiar auténtico. Hoy, la empresa familiar está dirigida con pasión y rigor por Graciela, Adriana, Miriam y Édgar Ángeles Carreño, perpetuando la tradición y la excelencia del mezcal tradicional.
Este mezcal excepcional se elabora a partir de agaves cuidadosamente seleccionados: Largo (una variedad de agave Karwinskii) y Espadin (variedad de agave Angustifolia), con plantas de 10 a 14 años para garantizar riqueza aromática y complejidad. La cocción se realiza en un horno cónico de tierra con leña, método tradicional ancestral que confiere al mezcal sus notas ahumadas características. Los agaves se muelen luego con un molino eléctrico moderno, preservando así la calidad del mosto. La fermentación natural se produce gracias a las levaduras indígenas del terruño de Oaxaca, lo que asegura una profundidad aromática única. La destilación doble tiene lugar en alambiques de barro apilados, llamados "destilador filipino", técnica tradicional que da a este mezcal toda su finura y carácter distintivo.