KARUKERA - Creme aus altem Rum - 18%
Karukera ist eine Rumbrennerei in Sainte-Marie , Guadeloupe , auf der Domäne des Markgrafen von Sainte-Marie . Im Jahr 2005 kaufte François Longueteau das landwirtschaftliche Anwesen des Marquisat de Sainte-Marie und die im Herzen des Anwesens gelegene Brennerei Espérance von seinem Vater mit dem Wunsch, das Familienerbe zu bewahren. Die Produktion der Brennerei konzentrierte sich dann auf weißen Rum und bernsteinfarbenen Rum, die unter zwei Marken abgefüllt wurden, die die Familie berühmt machten: Mon Repos und Longueteau Rum. Grégoire Hayot , ausgebildeter Ingenieur, war damals Finanzdirektor der Destillerie Damoiseau, wo er 2005 an der Modernisierung der Produktionsanlage und dem Bau eines neuen Reifungskellers beteiligt war. Er möchte die Tätigkeit der Produktion von altem landwirtschaftlichen Rum in Guadeloupe entwickeln. Grégoire suchte dann nach einer Brennerei, deren Hauptkriterium die Kontrolle und Frische ihrer Zuckerrohrversorgung war. Natürlich stimmte er François Longueteau zu, der sein Partner wurde, und gründete gemeinsam die Firma Marquisat de Sainte-Marie. Am 2. November 2006 führte Karukera seine erste Reifung des Longueteau-Destillats mit 87 Fässern mit 310 Litern durch, die von Seguin Moreau geliefert wurden. Im Jahr 2007 baute Karukera seinen Keller, der einen Reifungsbereich, eine Werkstatt zur Raffination von weißem Rum, eine Verpackungswerkstatt, Lagerbereiche, ein Labor sowie einen Touristenempfangsbereich und ein Geschäft umfasst.
Old Rum Cream ist eine Mischung aus altem Rum, Sahne und Gewürzen. Er kann pur, auf Eis oder in einem Cocktail genossen werden.
