Giffard - Eiweiß - Sirup aus Eiweiß
Das Haus Giffard, gegründet 1885 in Angers, ist eine der unbestrittenen Referenzen für französische Exzellenz im Bereich hochwertiger handwerklicher Sirupe und Liköre. Basierend auf einem jahrhundertealten Know-how und einer sorgfältigen Auswahl der besten Zutaten bietet Giffard sowohl Fachleuten als auch Privatpersonen innovative Lösungen, die an die zeitgenössische Mixologie, moderne Patisserie und die Kreation raffinierter Cocktails angepasst sind. Seit mehreren Generationen bleibt dieses Familienunternehmen seinen Werten von Authentizität, Natürlichkeit und Qualität treu und bietet zuverlässige und sichere technische Produkte. In diesem Innovationsgeist hat das Haus Giffard den Egg White Sirup entwickelt, eine geschätzte Referenz, die die Zubereitung von Cocktails revolutioniert, indem sie einfache Handhabung, optimale Lebensmittelsicherheit und gleichbleibende Ergebnisse bietet. Der Egg White Sirup erfüllt die wachsende Nachfrage von Barkeepern und Cocktail-Enthusiasten nach luftigen und seidigen Texturen, bei gleichzeitiger Beibehaltung von einfacher Anwendung und hohem Qualitätsniveau.
Der Giffard Egg White ist ein technischer Sirup, hergestellt aus echtem pasteurisiertem Eiweiß von hoher Qualität, sorgfältig stabilisiert, um eine sofortige, saubere, einfache und fehlerfreie Anwendung zu gewährleisten. Entwickelt für anspruchsvolle Liebhaber und Profis der Mixologie ermöglicht er die Herstellung des ikonischen Schaums und der samtigen Textur klassischer Shaking-Cocktails wie Whisky Sour, Pisco Sour oder Clover Club, ohne frische Eier zu verwenden. Seine innovative, perfekt ausbalancierte Formulierung sorgt für einen stabilen, leichten und anhaltenden Schaumaufbau, während der Geschmack vollkommen neutral bleibt, um die aromatische Integrität Ihrer Kreationen zu bewahren. Dieser Sirup verleiht zudem eine unvergleichliche Rundheit am Gaumen und hebt das allgemeine Gleichgewicht der Cocktails hervor. Dank seiner großen Praktikabilität und außergewöhnlichen Stabilität ist der von Giffard signierte Egg White Sirup ein unverzichtbarer technischer Bestandteil für alle Barprofis, gehobene Restaurants und Mixologen, die Konstanz und Kreativität suchen.
Im Geschmack zeichnet sich der Giffard Egg White Sirup nicht durch seinen Geschmack aus, sondern durch seine Fähigkeit, die Textur Ihrer Cocktails zu verändern: Er erzeugt einen feinen, dichten, glänzenden Schaum für ein Gefühl von Sanftheit und eine perfekt in die Mischung integrierte luftige Struktur. Am Gaumen bietet er eine raffinierte Cremigkeit, mildert die kantige Note mancher Cocktails ab und setzt die Aromen der Mischung voll frei. Ideal, um sowohl große Klassiker als auch moderne Kreationen aufzuwerten, verleiht dieser Sirup Ihren Zubereitungen Eleganz, Volumen und eine professionelle optische Stabilität. Er eignet sich sowohl für alkoholische Cocktails als auch für Mocktails, Eiskaffees oder Desserts, die einen stabilen und köstlichen Schaum benötigen. Seine Neutralität und Vielseitigkeit machen ihn zum unverzichtbaren kreativen Vorteil, sowohl für technische Rezepte als auch für spontane und innovative Kreationen.
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