Domaine Christian Moreau - Chablis 1er Cru Vaillon 2020
Domaine Christian Moreau ligger i Chablis. År 1814 grundade Jean Joseph Moreau, tunnbindare i Montbard, företaget J. Moreau et Fils, vinhandlare och mäklare i Chablis. Under åren blev familjen ägare till prestigefyllda vingårdar, inklusive monopolet på Clos des Hospices. År 1972, efter att ha bott 11 år i Kanada, återvände Christian Moreau till Chablis med sin kanadensiska hustru Christine och deras barn. Han lärde sig vinodling och vinframställning av sin far, Guy Moreau. År 1998 köpte Boisset-gruppen (från Nuits Saint Georges) vinhandlarfirman J. Moreau et Fils. Familjen behöll alla sina vingårdar och fick rätten att odla, vinifiera och sälja druvorna från sina parceller från årgång 2002, då Fabien Moreau tog över ledningen av domänen. Från 2004 övergav han helt användningen av herbicider och pesticider och började gradvis omställningen till ekologiskt jordbruk med certifiering från årgång 2013. Idag driver han 12 hektar Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis och Petit Chablis.
Premier Cru Vaillon ligger på vänstra stranden av floden Serein. Familjen Moreau äger 6 parceller med syd- och sydostexponering. Jorden härstammar från Kimmeridgian-perioden med ler-kalkmarmor, mycket rik på marina fossil. Denna cuvée är en blandning av 5 parceller (3,8 hektar) med vinstockar i åldern 38 till 74 år. Skörden är manuell och druvorna sorteras för hand. De pressas skyddade från syre och kallslammas före jäsning. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar (55%) och i fat av 2, 3 och 4 år (med mindre än 5% nya fat) i 8 månader.
Efter en extremt mild och torr vinter skedde blomningen tidigt och utan vårfrost. Sommaren var också ovanligt varm med stor brist på nederbörd. Skörden, som var helt frisk, började redan den 28 augusti, och tack vare regn i mitten av augusti kunde vattenstress begränsas. Med lägre alkoholhalter än 2018 och 2019, men högre syra, har årgång 2020 mer spänst än de föregående och följer en mer typisk chablisisk stil.
Druvsort: 100% Chardonnay
