Domaine Christian Moreau - Chablis 1er Cru Vaillon 2020
Domaine Christian Moreau se nachází v Chablis. V roce 1814 založil Jean Joseph Moreau, soudce v Montbardu, společnost J. Moreau et Fils, obchodníka a makléře s víny v Chablis. Během let se rodina stala vlastníkem prestižních parcel, včetně monopolu Clos des Hospices. V roce 1972, po 11 letech pobytu v Kanadě, se Christian Moreau vrátil do Chablis se svou kanadskou manželkou Christine a jejich dětmi. Naučil se řemeslu vinaře a vinařského výrobce od svého otce, Guye Moreaua. V roce 1998 skupina Boisset (z Nuits Saint Georges) odkoupila obchodní dům J. Moreau et Fils. Rodina si ponechala všechny své vinice a získala právo pěstovat, vinifikovat a prodávat hrozny ze svých parcel od ročníku 2002, kdy Fabien Moreau převzal vedení domaine. Od roku 2004 definitivně opustil používání herbicidů a pesticidů a postupně zahájil přechod na biologické zemědělství s certifikací od ročníku 2013. Dnes obhospodařuje 12 hektarů Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis a Petit Chablis.
Premier Cru Vaillon se nachází na levém břehu řeky Serein. Rodina Moreau vlastní 6 parcel s jižní a jihovýchodní expozicí. Půda pochází z období kimmeridžského s jílovito-vápnitými břidlicemi, velmi bohatými na mořské fosílie. Tento cuvée je směsí 5 parcel (3,8 hektaru) s věkem vinic mezi 38 a 74 lety. Sklizeň je ruční a hrozny jsou ručně tříděny. Jsou lisovány chráněny před kyslíkem a za studena dekantovány před fermentací. Vinifikace probíhá v nerezových tancích (55 %) a v sudech starých 2, 3 a 4 roky (s méně než 5 % nových sudů) po dobu 8 měsíců.
Po extrémně mírné a suché zimě proběhlo květení brzy a bez jarních mrazů. Léto bylo také mimořádně teplé s výrazným nedostatkem srážek. Sklizeň, která byla zcela zdravá, začala již 28. srpna a díky dešťům v polovině srpna bylo možné omezit vodní stres. S nižším obsahem alkoholu než v letech 2018 a 2019, ale s vyšší kyselostí, se ročník 2020 vrací s větší napětím než předchozí a patří do trochu typičtější linie chabliských vín.
Odrůda: 100% Chardonnay
