Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023
Domaine Laurent Tribut ligger i Poinchy i appellationen Chablis i Bourgogne. Det grundades 1987 av Laurent Tribut, maken till Marie-Clothilde Dauvissat, en mycket stor vinodlarfamilj. Laurent började med att tillverka sina viner i Dauvissat-familjens källare i 10 år innan han byggde sin egen källare. År tidigare hade Dauvissat köpt utmärkta vingårdar i Chablis, intill deras egna Premier Cru, för att ge sina barn möjlighet att bli vinodlare, och så tog Marie-Clothilde och Laurent Tribut över dessa vingårdar. Idag odlar han 8 hektar vin, främst i Chablis Villages, men äger också några Premier Cru-områden i Beauroy, Montmains och Côte de Léchet. Hans barn, Solange, Adeline och Gabriel, har anslutit sig till familjeföretaget som fullfjädrade och talangfulla vinodlare. De följer Dauvissat-familjens traditionella metoder för skörd och jäsning. Vinodlingen drivs med ansvarsfull jordbruksmetodik.
Chablis 1er Cru Côte de Léchet är gjord på Chardonnay från 2 olika parceller på 0,8 hektar av Premier Cru Côte de Léchet. Hela klasar pressas försiktigt direkt. Jäsningen sker med inhemska jäststammar i rostfria ståltankar. Lagringen varar i 6 månader i rostfria ståltankar och sedan 12 månader i fat med flera passager.
Druvsort: 100% Chardonnay