LONGUETEAU - N°11 - Parzellenauswahl - Bio Red Cannes - Ernte 2020 - 55%
Die Familie Longueteau kam 1766 nach Guadeloupe , aber erst Ende des 19. Jahrhunderts erwarb Louis-Philippe Henry Longueteau einen Teil des Markgrafen Sainte-Marie , der nach der Krise der Zuckerindustrie versteigert wurde. 1895 kaufte er die Habitation Espérance , um das Anwesen von einer Zuckerraffinerie zu einer Destillerie zu entwickeln. Heute kümmert sich François Longueteau um das Haus, die einzige Destillerie in Guadeloupe, deren Eigentümer sowohl der Landwirt als auch der Brennmeister ist.
Seine Rums stammen vollständig aus dem eigenen Zuckerrohr. Sie werden bei voller Reife am selben Tag geerntet und zerkleinert. Nach einer 48-stündigen Fermentation ohne Zusätze werden die Säfte in einer Savalle-Kolonne mit 28 Böden destilliert.
Diese Parzellen-Cuvée stammt von der Parzelle Nr.11 , der kleinsten der Domaine du Marquisat und wird seit 2017 biologisch angebaut. Das Rotrohr (R-579) wurde am 17. Juni 2020 geerntet und anschließend am 19. Juni destilliert. Der Rum wurde weiter abgefüllt 29. November 2021. 3.000 Flaschen wurden produziert.