LONGUETEAU - N°11 - Sélection Parcellaire - Cannes Rouge Biologique - Récolte 2020 - 55%
La famille Longueteau arrive en Guadeloupe en 1766, mais ce n’est qu’à la fin du 19ème siècle que Louis-Philippe Henry Longueteau acquiert une partie du Marquisat de Sainte-Marie, mis en vente aux enchères suite à la crise de l’industrie sucrière. En 1895, il achète l’Habitation Espérance pour faire évoluer le domaine du statut de sucrerie à celui de distillerie. Aujourd’hui, François Longueteau s’occupe de la Maison, la seule distillerie de Guadeloupe dont le propriétaire est à la fois l’agriculteur et le maître distillateur.
Ses rhums sont entièrement issus de ses propres cannes à sucre. Elles sont récoltées et broyées le jour-même à pleine maturité. Suite à une fermentation de 48 heures sans intrants, les jus sont distillés dans une colonne Savalle à 28 plateaux.
Cette cuvée parcellaire provient de la parcelle No.11, la plus petite du Domaine du Marquisat et cultivée en agriculture biologique depuis 2017. La canne rouge (R-579) a été récoltée le 17 juin 2020 puis distillée le 19. Le rhuma été embouteillé le 29 novembre 2021. 3 000 bouteilles ont été produites.