Ardnamurchan - AD/07.21:05 - Single Malt - 46,8%
La Destilería Ardnamurchan está idealmente situada en Argyll, en el punto más occidental del continente británico, en el corazón de las majestuosas Highlands de Escocia. La destilación legal era hasta entonces desconocida en esta aislada península de Ardnamurchan, hasta que el embotellador independiente Adelphi abrió su destilería en 2014, marcando un hito histórico para la región. Sin embargo, esta no es la primera destilería vinculada al nombre Adelphi: la original, fundada en 1826 en el barrio de Gorbals en Glasgow, tuvo una rica historia, especialmente bajo la propiedad de Archibald Walker en 1880, quien la convirtió en el único destilador que producía whisky en Escocia, Irlanda e Inglaterra. En 1887, la destilería producía más de 500,000 galones de whisky de malta y de grano cada año. Comprada por la Distillers Company Limited (DCL) en 1903, fue desafortunadamente cerrada en 1907 tras la tragedia conocida como "Gran desastre de Gorbals": el colapso de una cuba de fermentación provocó un tsunami de alcohol caliente en la calle cercana, causando la muerte de un hombre y heridas a muchos otros. El sitio alberga hoy la mezquita central de Glasgow. Fue el bisnieto de Archibald Walker, Jamie Walker, quien relanzó la marca Adelphi como embotellador independiente en 1993, con un nuevo capítulo iniciado por los propietarios actuales desde su adquisición en 2004.
La destilería Ardnamurchan es un modelo ejemplar en cuanto a compromiso ecológico y desarrollo sostenible. Toda la electricidad y el calor necesarios para la producción provienen de energías renovables locales. El río que suministra agua de enfriamiento a la destilería está equipado con un generador hidroeléctrico, mientras que la caldera utiliza biomasa de madera procedente de la gestión forestal local. La huella de carbono global de la destilería es excepcionalmente baja, evaluada en 1. Además, Ardnamurchan aprovecha todos los subproductos del proceso de fabricación del whisky: el bagazo rico en energía (residuos del mash tun) se combina con el "pot ale" para fabricar alimentos destinados al ganado de la península. El primer embotellado se lanzó en 2016, con solo 2,500 botellas comercializadas en todo el mundo y todas vendidas en una sola noche, lo que demuestra el creciente entusiasmo por este Single Malt excepcional.
AD/07.21:05 reúne una mezcla única de Single Malts turba dos y no turba dos en partes iguales (50/50), que han sido cuidadosamente envejecidos en barricas ex-Bourbon (65%) y barricas ex-Jerez (35%), lo que confiere a este whisky un equilibrio sutil entre potencia aromática y complejidad elegante.
Ligeramente Turbado
