Ardnamurchan - AD/07.21:05 - Single Malt - 46,8%
Palírna Ardnamurchan je ideálně situována v Argyllu, na nejzápadnějším bodě britské pevniny, v srdci majestátních Highlands ve Skotsku. Legální destilace zde byla dosud neznámá na tomto izolovaném poloostrově Ardnamurchan, dokud nezaložil nezávislý lahvovač Adelphi svou palírnu v roce 2014, což znamenalo historický milník pro region. Nicméně to není první palírna spojená se jménem Adelphi: ta původní, založená v roce 1826 v oblasti Gorbals v Glasgow, měla bohatou historii, zejména pod vlastnictvím Archibalda Walkera v roce 1880, který ji učinil jediným destilatérem vyrábějícím whisky ve Skotsku, Irsku a Anglii. V roce 1887 palírna vyráběla více než 500 000 galonů sladu a obilné whisky ročně. Zakoupena společností Distillers Company Limited (DCL) v roce 1903, byla bohužel v roce 1907 uzavřena po tragédii známé jako "Velká katastrofa v Gorbals": zřícení fermentační nádoby způsobilo přílivovou vlnu horkého alkoholu v sousední ulici, která si vyžádala jednu oběť na životě a mnoho zraněných. Na místě dnes stojí centrální mešita v Glasgow. Bylo to pravnuk Archibalda Walkera, Jamie Walker, kdo v roce 1993 oživil značku Adelphi jako nezávislý lahvovač, s novou kapitolou zahájenou současnými majiteli od jejich akvizice v roce 2004.
Palírna Ardnamurchan je příkladem v oblasti ekologického závazku a udržitelného rozvoje. Veškerá elektřina a teplo potřebné k výrobě pocházejí z místních obnovitelných zdrojů energie. Řeka zásobující palírnu chladicí vodou je vybavena vodní elektrárnou, zatímco kotel využívá biomasu na bázi dřeva pocházejícího z místního lesního hospodářství. Celková uhlíková stopa palírny je výjimečně nízká, hodnocena na 1. Navíc Ardnamurchan využívá všechny vedlejší produkty z procesu výroby whisky: energeticky bohatý výpalkový kal (zbytky z mash tun) je kombinován s "pot ale" k výrobě krmiva pro dobytek na poloostrově. První lahvování bylo uvedeno na trh v roce 2016, s pouhými 2 500 lahvemi prodanými po celém světě a všechny byly vyprodány během jediné večera, což svědčí o rostoucím nadšení pro tento výjimečný Single Malt.
AD/07.21:05 představuje jedinečnou směs Single Maltů slaných a neslaných v rovném poměru (50/50), které prošly pečlivým zráním v ex-Bourbon sudech (65%) a ex-Sherry sudech (35%), což tomuto whisky dodává jemnou rovnováhu mezi aromatickou silou a elegantní komplexností.
Lehce rašelinový
