Ardnamurchan - AD/07.21:05 - Single Malt - 46,8%
A Destilaria Ardnamurchan está idealmente localizada em Argyll, no ponto mais ocidental do continente britânico, no coração das majestosas Highlands da Escócia. A destilação legal era até então desconhecida nesta península isolada de Ardnamurchan, até que o engarrafador independente Adelphi abriu sua destilaria em 2014, marcando um marco histórico para a região. No entanto, esta não é a primeira destilaria associada ao nome Adelphi: a original, fundada em 1826 no bairro de Gorbals em Glasgow, teve uma rica história, especialmente sob a propriedade de Archibald Walker em 1880, que a tornou o único destilador a produzir uísque na Escócia, Irlanda e Inglaterra. Em 1887, a destilaria produzia mais de 500.000 galões de uísque de malte e grão anualmente. Comprada pela Distillers Company Limited (DCL) em 1903, foi infelizmente fechada em 1907 após a tragédia conhecida como "Grande desastre dos Gorbals": o colapso de uma cuba de fermentação causou um tsunami de álcool quente na rua próxima, causando a morte de um homem e ferindo muitos outros. O local abriga hoje a mesquita central de Glasgow. Foi o bisneto de Archibald Walker, Jamie Walker, quem relançou a marca Adelphi como engarrafador independente em 1993, com um novo capítulo iniciado pelos atuais proprietários desde sua aquisição em 2004.
A Destilaria Ardnamurchan é um modelo exemplar em termos de compromisso ecológico e desenvolvimento sustentável. Toda a eletricidade e calor necessários para a produção vêm de fontes locais de energia renovável. O rio que abastece a destilaria com água de resfriamento está equipado com um gerador hidrelétrico, enquanto a caldeira usa biomassa à base de madeira proveniente da gestão florestal local. A pegada de carbono global da destilaria é excepcionalmente baixa, avaliada em 1. Além disso, Ardnamurchan valoriza todos os subprodutos do processo de fabricação do uísque: o bagaço rico em energia (resíduos do mash tun) é combinado com o "pot ale" para fabricar alimentos destinados ao gado da península. O primeiro engarrafamento foi lançado em 2016, com apenas 2.500 garrafas comercializadas mundialmente e todas vendidas em uma única noite, demonstrando o entusiasmo crescente por este Single Malt excepcional.
AD/07.21:05 reúne uma mistura única de Single Malts turvados e não turvados em partes iguais (50/50), que passaram por um envelhecimento cuidadoso em barris ex-Bourbon (65%) e ex-barris de Xerez (35%), conferindo a este uísque um equilíbrio sutil entre potência aromática e complexidade elegante.
Levemente Turvado
