Ardnamurchan - AD/07.21:05 - Single Malt - 46,8%
Ardnamurchan Destilleri er ideelt placeret i Argyll, på det vestligste punkt af det britiske fastland, i hjertet af de majestætiske Highlands i Skotland. Lovlig destillation var hidtil ukendt på denne isolerede Ardnamurchan-halvø, indtil den uafhængige tapper Adelphi åbnede sit destilleri i 2014, hvilket markerede en historisk milepæl for regionen. Dette er dog ikke det første destilleri forbundet med navnet Adelphi: det oprindelige, grundlagt i 1826 i Gorbals-kvarteret i Glasgow, havde en rig historie, især under ejerskabet af Archibald Walker i 1880, som gjorde det til den eneste destillatør, der producerede whisky i Skotland, Irland og England. I 1887 producerede destilleriet over 500.000 gallon malt- og kornwhisky årligt. Købt af Distillers Company Limited (DCL) i 1903, blev det desværre lukket i 1907 efter tragedien kendt som "Den store Gorbals-katastrofe": kollapset af en fermenteringstank forårsagede en flodbølge af varm alkohol i den nærliggende gade, hvilket resulterede i en mands død og mange kvæstelser. Stedet huser i dag Glascows centrale moské. Det var Archibald Walkers tipoldebarn, Jamie Walker, der genoplivede Adelphi-mærket som en uafhængig tapper i 1993, med et nyt kapitel startet af de nuværende ejere siden deres overtagelse i 2004.
Ardnamurchan Destilleri er et forbillede inden for økologisk engagement og bæredygtig udvikling. Al elektricitet og varme, der kræves til produktionen, kommer fra lokale vedvarende energikilder. Floden, der forsyner destilleriet med kølevand, er udstyret med en vandkraftgenerator, mens kedlen bruger biomasse baseret på træ fra lokal skovforvaltning. Destilleriets samlede CO2-aftryk er usædvanligt lavt, vurderet til 1. Derudover værdsætter Ardnamurchan alle biprodukter fra whiskyfremstillingsprocessen: den energirige drav (rester fra mash tun) kombineres med "pot ale" for at fremstille foder til halvøens husdyr. Den allerførste aftapning blev lanceret i 2016, med kun 2.500 flasker markedsført verden over og alle solgt på en enkelt aften, hvilket vidner om den stigende begejstring for denne enestående Single Malt.
AD/07.21:05 samler en unik blanding af Single Malts torvede og ikke-torvede i lige dele (50/50), som har gennemgået en omhyggelig lagring i ex-Bourbon fade (65%) og ex-Sherry fade (35%), hvilket giver denne whisky en subtil balance mellem aromatisk kraft og elegant kompleksitet.
Let Torvet
