ICHIRO'S MALT & GRAIN - World Blend Whisky - Limited Edition 2021 - 48%
Ichiro’s Malt er et prestigefyldt uafhængigt tapperi specialiseret i japansk whisky af høj kvalitet. Grundlagt af Ichiro Akuto i et beskedent værksted i Chichibu, en charmerende by kun 100 km nordvest for Tokyo, arbejder dette anerkendte hus med kun to små håndværksdestillationsapparater. Akutos uddannelse i whisky-destillationskunsten er dybt forankret i familietraditionen. Hans bedstefar var en pioner, der oprindeligt drev et sake-bryggeri, før han grundlagde Hanyu-destilleriet i 1625 og i 1941 opnåede den værdifulde whisky-destillatørlicens i Japan. Fortsættende denne arv investerede Akutos far i to destillationsapparater importeret fra Skotland, der kunne producere op til 400 fade, og bekræftede dermed familiens ekspertise i produktionen af exceptionelle whiskyer. Over for den japanske økonomiske krise i 2000 og faldet i sake-forbruget måtte Akuto-familien opgive deres virksomhed. Ikke desto mindre forvandlede Ichiro Akuto denne prøvelse til en mulighed ved at genvinde destillationsapparaterne samt de værdifulde whiskyfade, der stadig modnede, fra de nye ejere af bryggeriet.
I dag fortsætter Ichiro Akuto passioneret og dygtigt med at videreføre de gamle teknikker erhvervet på Hanyu-destilleriet. Han skiller sig ud som en af de mest innovative og visionære japanske destillatører. I øjeblikket kombinerer ikke færre end 4.000 whiskyfade under modning påvirkninger fra Sherry, fine vine og amerikansk Bourbon. Samtidig igangsætter Akuto unikke eksperimenter ved at dyrke lokal byg med ambitionen om at skabe en intens japansk whisky, 100 % terroir.
Denne enestående blend samler korn fra international oprindelse, hvilket virkelig definerer dens identitet som en "World Blend Whisky". Denne limited edition af Ichiro's Malt & Grain er en omhyggeligt orkestreret blanding af whiskyer lagret i over 10 år, hvoraf nogle er blandt de ældste fade fra de sjældne lagre i Chichibu, hvilket garanterer en aromatisk dybde og en uovertruffen kompleksitet.
