ICHIRO'S MALT & GRAIN - World Blend Whisky - Limitovaná edice 2021 - 48%
Ichiro’s Malt je nezávislý japonský lahvovač whisky. Společnost založil Ichiro Akuto v mimořádně skromných prostorách v Chichibu, městě 100 km severozápadně od Tokia, s pouhými dvěma malými kotlíkovými destilačními přístroji. Akutova vzdělání v oblasti destilace whisky pocházelo z rodinné firmy. Jeho dědeček byl původně výrobcem a vedoucím pivovaru saké, palírny Hanyu, založené v roce 1625, než v roce 1941 získal licenci na výrobu whisky. Akutův otec pokračoval v práci, kterou jeho dědeček započal, a jeho vášeň pro whisky ho přiměla koupit dva skotské kotlíkové destilační přístroje, které mohly vyrobit asi 400 sudů. V roce 2000 ekonomický pokles v Japonsku a snížení spotřeby saké donutili rodinu prodat podnik. Ichiro Akuto však tuto potenciální krizi proměnil v příležitost a získal zpět kotlíkové destilační přístroje a sudy whisky zrající u nových majitelů pivovaru.
Dnes Ichiro Akuto pokračuje v aplikaci technik, které se naučil během mnoha let v palírně Hanyu, a je jedním z nejambicióznějších japonských palíren v činnosti. Přibližně 4 000 sudů sherry, vína a bourbonu je v současné době v zrání, zatímco zahájil experimenty s pěstováním ječmene místně s nadějí na výrobu skutečně japonské whisky.
Blend obsahuje obiloviny z různých zemí, což z něj činí "World Blend Whisky". Toto limitované vydání je směsí whisky starších než 10 let, z nichž jedna patří k nejstarším zásobám v Chichibu.
