ICHIRO'S MALT & GRAIN - World Blend Whisky - Édition Limitée 2021 - 48%
Ichiro’s Malt est une prestigieuse société d’embouteillage indépendant spécialisée dans le whisky japonais de qualité supérieure. Fondée par Ichiro Akuto dans un atelier modeste situé à Chichibu, une charmante ville à seulement 100 km au nord-ouest de Tokyo, cette maison réputée travaille avec seulement deux petits alambics artisanaux. La formation d’Akuto dans l’art de la distillation de whisky est profondément enracinée dans la tradition familiale. Son grand-père fut un pionnier, dirigeant initialement une brasserie de saké avant de fonder la distillerie Hanyu en 1625, et d’obtenir en 1941 la précieuse licence de distillateur de whisky au Japon. Continuant cet héritage, le père d’Akuto investit dans deux alambics importés d’Écosse, capables de produire jusqu’à 400 fûts, affirmant ainsi l’excellence familiale dans la production de whiskies d’exception. Face à la crise économique japonaise de 2000 et la baisse de consommation de saké, la famille d’Akuto a dû se séparer de son entreprise. Néanmoins, Ichiro Akuto a brillamment transformé cette épreuve en opportunité en récupérant les alambics ainsi que les précieux fûts de whisky toujours en maturation auprès des nouveaux acquéreurs de la brasserie.
Aujourd’hui, Ichiro Akuto continue de perpétuer avec passion et savoir-faire les techniques ancestrales acquises à la distillerie Hanyu. Il se distingue comme l’un des distillateurs nippons les plus innovants et visionnaires. Actuellement, pas moins de 4 000 fûts de whisky en maturation combinent influences de Sherry, de vins raffinés et de Bourbon américain. Parallèlement, Akuto initie des expérimentations uniques en cultivant de l’orge locale, dans l’ambition de créer un whisky intensément japonais, 100 % terroir.
Ce blend d’exception réunit des céréales de provenance internationale, définissant véritablement son identité de "World Blend Whisky". Cette édition limitée d’Ichiro's Malt & Grain est un assemblage soigneusement orchestré de whiskies âgés de plus de 10 ans, dont certains comptent parmi les plus anciens fûts issus des stocks rares de Chichibu, garantissant une profondeur aromatique et une complexité incomparable.
