ICHIRO'S MALT & GRAIN - World Blend Whisky - Limited Edition 2021 - 48%
Ichiro’s Malt is een prestigieus onafhankelijk bottelaar gespecialiseerd in hoogwaardige Japanse whisky. Opgericht door Ichiro Akuto in een bescheiden werkplaats in Chichibu, een charmant stadje op slechts 100 km ten noordwesten van Tokio, werkt dit gerenommeerde huis met slechts twee kleine ambachtelijke distilleerketels. Akuto’s opleiding in de kunst van whisky-distillatie is diep geworteld in de familietraditie. Zijn grootvader was een pionier, die aanvankelijk een sake-brouwerij leidde voordat hij in 1625 de Hanyu-distilleerderij oprichtte en in 1941 de waardevolle whisky-distilleerderslicentie in Japan verkreeg. Deze erfenis voortzettend investeerde Akuto’s vader in twee ketels geïmporteerd uit Schotland, die tot 400 vaten konden produceren, waarmee de familiale uitmuntendheid in het produceren van uitzonderlijke whisky’s werd bevestigd. Geconfronteerd met de Japanse economische crisis van 2000 en de daling van het sakeverbruik, moest de familie Akuto afstand doen van hun bedrijf. Niettemin wist Ichiro Akuto deze beproeving om te zetten in een kans door de ketels en de waardevolle whiskyvaten die nog aan het rijpen waren terug te halen van de nieuwe eigenaren van de brouwerij.
Vandaag de dag zet Ichiro Akuto met passie en vakmanschap de oude technieken voort die hij bij de Hanyu-distilleerderij heeft geleerd. Hij onderscheidt zich als een van de meest innovatieve en visionaire Japanse distilleerders. Momenteel rijpen niet minder dan 4.000 whiskyvaten die invloeden van Sherry, fijne wijnen en Amerikaanse Bourbon combineren. Tegelijkertijd start Akuto unieke experimenten door lokale gerst te verbouwen, met de ambitie een intens Japans whisky te creëren, 100% terroir.
Deze uitzonderlijke blend verenigt granen van internationale herkomst, waarmee het zijn identiteit als "World Blend Whisky" echt definieert. Deze limited edition van Ichiro's Malt & Grain is een zorgvuldig georkestreerde blend van whisky’s die meer dan 10 jaar gerijpt zijn, waarvan sommige tot de oudste vaten behoren uit de zeldzame voorraden van Chichibu, wat een aromatische diepte en ongeëvenaarde complexiteit garandeert.
