ICHIRO'S MALT & GRAIN - World Blend Whisky - Edição Limitada 2021 - 48%
Ichiro’s Malt é uma empresa independente de engarrafamento de whisky japonês. Foi criada por Ichiro Akuto, em um local excepcionalmente modesto em Chichibu, uma cidade a 100 km a noroeste de Tóquio, com apenas dois pequenos alambiques. A formação de Akuto em destilação de whisky veio da empresa familiar. Seu avô era originalmente fabricante e líder de uma cervejaria de sakê, a destilaria Hanyu, fundada em 1625, antes de obter uma licença de destilador para produzir whisky em 1941. O pai de Akuto continuou o trabalho que seu avô havia iniciado e sua paixão pelo whisky o levou a comprar dois alambiques escoceses capazes de produzir cerca de 400 barris. Em 2000, o declínio econômico no Japão e a redução do consumo de sakê forçaram a família a vender o negócio. No entanto, Ichiro Akuto transformou essa crise potencial em uma oportunidade e recuperou os alambiques e barris de whisky em maturação dos novos proprietários da cervejaria.
Hoje, Ichiro Akuto continua a aplicar as técnicas aprendidas durante muitos anos na destilaria Hanyu e é um dos destiladores japoneses mais ambiciosos em atividade. Cerca de 4.000 barris de xerez, vinho e bourbon estão atualmente em maturação, enquanto ele iniciou experimentos para cultivar cevada localmente, na esperança de produzir um whisky verdadeiramente japonês.
A mistura contém grãos de diferentes países, o que a torna um "World Blend Whisky". Esta edição limitada é uma mistura de whiskies com mais de 10 anos de idade, sendo que um deles faz parte dos estoques mais antigos de Chichibu.
