CHARTREUSE - Verte - Édition Santa Tecla 2018 - 55%
L'Ordre de la Chartreuse existait depuis plus de 500 ans lorsque, en 1605, dans un monastère de Chartreuse à Vauvert, une petite banlieue de Paris, les moines reçurent un précieux cadeau du Duc François Hannibal d'Estrées : un manuscrit ancien répertoriant un « Elixir » également nommé « Élixir de Longue Vie ». Ce manuscrit, attribué très probablement à un alchimiste du XVIe siècle, révélait une connaissance approfondie des herbes et un savoir-faire exceptionnel pour assembler, infuser et macérer plus de 130 plantes afin de créer un tonique parfaitement équilibré. La complexité extrême de la recette ne permit cependant d’en comprendre et d’en utiliser que des fragments à Vauvert. Au début du XVIIIe siècle, ce manuscrit fut transféré à la Maison Mère de l'Ordre, La Grande Chartreuse, nichée dans les montagnes près de Grenoble. L’apothicaire du monastère, le Frère Jérôme Maubec, parvint finalement à percer le secret et, en 1737, rédigea la formule pratique pour la préparation de cet élixir qui fut définitivement mise en oeuvre en 1764. En 1903, le gouvernement français nationalisa la distillerie de la Chartreuse, forçant l’expulsion des moines. Après la faillite de 1929, ils reprirent la propriété de la marque Chartreuse et reprirent la production authentique dans la distillerie de Fourvoirie, construite en 1860 à proximité du monastère. En 1935, suite à un glissement de terrain ayant gravement endommagé l’établissement, la production fut transférée à Voiron, où elle est toujours implantée aujourd’hui.
La sélection rigoureuse, le broyage minutieux et le mélange secret des herbes, plantes médicinales et autres ingrédients utilisés dans la fabrication des liqueurs se réalisent encore aujourd’hui dans le monastère par deux moines dévoués. Une fois assemblés, les ingrédients sont transportés à Voiron où ils sont d’abord macérés dans un alcool soigneusement sélectionné, puis distillés avec précision. Ces liqueurs uniques sont ensuite vieillies pendant plusieurs années dans d'immenses fûts de chêne, placées dans une cave de maturation réputée pour avoir les périodes de vieillissement les plus longues dans le monde, garantissant ainsi toute la complexité et la finesse de la Chartreuse.
À la fin des années 1990, naquit l’idée d’une bouteille de Chartreuse spécialement conçue et réservée à la population de Tarragone. Cette édition limitée est commercialisée exclusivement pendant les fêtes de la Santa Tecla dans les boutiques de la ville. La toute première version fut présentée lors de la Santa Tecla 2000 : la Chartreuse Jaune et la Chartreuse Verte furent embouteillées dans un flacon arborant une contre-étiquette reprenant l’affiche officielle de l’événement. Depuis lors, chaque année, environ 4 000 bouteilles de Chartreuse Jaune et 1 000 bouteilles de Chartreuse Verte sont mises en vente à l’occasion de cette célébration emblématique.
