OCTOMORE - 12.3 - 62,1%
Bruichladdich Destilleriet, en ikonisk perle beliggende på den enestående ø Islay i Skotland, er verdenskendt for produktionen af exceptionelle Single Malt whiskyer under tre prestigefyldte mærker: Bruichladdich, Port Charlotte og Octomore. Ud over disse whiskyer producerer destilleriet også den berømte The Botanist Gin, en reference inden for håndværksmæssige spiritus. Grundlagt i 1881 af brødrene Harvey, har Bruichladdich oplevet op- og nedture, herunder en stor brand i 1934 og flere ejerskift, før det lukkede i 1994. Genoplivningen begyndte i 2000 takket være en gruppe visionære investorer ledet af Mark Reynier fra Murray McDavid, også kendt for de irske Waterford whiskyer. Destilleriet blev fuldstændigt genopbygget, bevarede sit unikke victorianske udstyr og adopterede traditionelle produktionsmetoder, der vægter håndværksteknikker uden brug af computerstyrede processer. I 2012 blev det en del af den prestigefyldte Rémy Cointreau gruppe. Bruichladdich Distillery skiller sig ud ved streng sporbarhed og en dyb forpligtelse til kvalitet og oprindelsen af sin skotske byg, et nøgleelement i deres fremragende whiskyer.
Bruichladdich-serien er kendetegnet ved ikke-tørvede whiskyer, mens de udtryk med intenst tørvede smagsnuancer markedsføres under mærket Port Charlotte. Octomore-serien repræsenterer toppen af tørv, og tilbyder Single Malts med de højeste tørv-niveauer nogensinde opnået, og indkapsler det ypperste inden for innovation og aromatisk styrke i whisky-verdenen.
Octomore 12.3, et enestående udtryk, blev destilleret i 2015 af skotsk Concerto-byg høstet i 2014 på selve Octomore-gården. Dette mesterværk er resultatet af sammenlægningen af to forskellige partier af meget tørvet spiritus. Det første parti, der udgør 75 % af blandingen, er lagret udelukkende på first-fill amerikanske whiskeyfade, hvilket giver udsøgte noter og bemærkelsesværdig kompleksitet. Det andet parti, der udgør 25 %, har fået en finish i first-fill Pedro Ximénez Sherry (butt) fade fra huset Fernando de Castilla, hvilket giver rige, lækre og fængslende aromaer. Denne enestående whisky har hvilet i 5 år for at opnå en perfekt balance mellem tørvet intensitet og aromatisk finesse.
Tørvet (118,1 ppm)
