OCTOMORE - 12.3 - 62,1%
Palírna Bruichladdich, ikonický klenot nacházející se na výjimečném ostrově Islay ve Skotsku, je celosvětově uznávaná pro výrobu výjimečných Single Malt whisky pod třemi prestižními značkami: Bruichladdich, Port Charlotte a Octomore. Kromě těchto whisky palírna také vyrábí slavný gin The Botanist, který je referencí v oblasti řemeslných lihovin. Založena byla v roce 1881 bratry Harveyovými, Bruichladdich prošla vzestupy a pády, včetně velkého požáru v roce 1934 a několika změn vlastníků, než byla v roce 1994 uzavřena. Její znovuzrození začalo v roce 2000 díky skupině vizionářských investorů vedených Markem Reynierem z Murray McDavid, známého také pro irské whisky Waterford. Palírna byla kompletně zrekonstruována, přičemž si zachovala své unikátní viktoriánské vybavení a přijala tradiční výrobní metody, které kladou důraz na řemeslné techniky bez použití počítačových procesů. V roce 2012 byla začleněna do prestižní skupiny Rémy Cointreau. Palírna Bruichladdich se vyznačuje přísnou sledovatelností a hlubokým závazkem ke kvalitě a původu své skotské ječmene, klíčového prvku svých vynikajících whisky.
Řada Bruichladdich je charakterizována netřísněnými whisky, zatímco výrazy s intenzivně třísněnými chutěmi jsou prodávány pod značkou Port Charlotte. Série Octomore představuje vrchol třísnění a nabízí Single Malts s nejvyššími úrovněmi třísnění, jaké kdy byly dosaženy, a zosobňuje vrchol inovace a aromatické síly ve světě whisky.
Octomore 12.3, výjimečný výraz, byl destilován v roce 2015 ze skotského ječmene Concerto sklizeného v roce 2014 přímo na farmě Octomore. Tento mistrovský kousek je výsledkem spojení dvou odlišných šarží velmi třísněného alkoholu. První šarže, představující 75 % směsi, zrála výhradně v sudech z amerického whiskey prvního plnění, přinášejících vynikající tóny a pozoruhodnou komplexnost. Druhá šarže, tvořící 25 %, byla dokončena v sudech z Pedro Ximénez Sherry (butt) prvního plnění od domu Fernando de Castilla, nabízejících bohaté, lahodné a okouzlující aroma. Tento výjimečný whisky odpočíval 5 let, aby dosáhl dokonalé rovnováhy mezi intenzitou třísnění a aromatickou jemností.
Třísněný (118,1 ppm)
