OCTOMORE - 12.3 - 62,1%
De Bruichladdich Distilleerderij, een iconisch juweel gelegen op het uitzonderlijke eiland Islay in Schotland, is wereldwijd bekend om de productie van uitzonderlijke Single Malt whisky's onder drie prestigieuze merken: Bruichladdich, Port Charlotte en Octomore. Naast deze whisky's produceert de distilleerderij ook de beroemde The Botanist Gin, een referentie in de wereld van ambachtelijke gedistilleerde dranken. Opgericht in 1881 door de gebroeders Harvey, heeft Bruichladdich hoogte- en dieptepunten gekend, waaronder een grote brand in 1934 en meerdere eigendomsoverdrachten, voordat het in 1994 sloot. De heropleving begon in 2000 dankzij een groep visionaire investeerders onder leiding van Mark Reynier van Murray McDavid, ook bekend van de Ierse Waterford whisky's. De distilleerderij werd volledig gerestaureerd, waarbij de unieke Victoriaanse uitrusting behouden bleef en traditionele productiemethoden werden aangenomen die ambachtelijke technieken benadrukken zonder gebruik van geautomatiseerde processen. In 2012 werd het onderdeel van de prestigieuze Rémy Cointreau groep. De Bruichladdich Distilleerderij onderscheidt zich door strikte traceerbaarheid en een diepe toewijding aan de kwaliteit en herkomst van zijn Schotse gerst, een sleutelelement van zijn uitstekende whisky's.
Het Bruichladdich-assortiment wordt gekenmerkt door niet-geturfde whisky's, terwijl de uitdrukkingen met intens geturfde smaken worden verkocht onder het label Port Charlotte. De Octomore-serie vertegenwoordigt het toppunt van turf, met Single Malts met de hoogste turfwaarden ooit bereikt, die het summum van innovatie en aromatische kracht in de whiskywereld belichamen.
Octomore 12.3, een uitzonderlijke uitdrukking, werd gedistilleerd in 2015 van Schotse Concerto-gerst geoogst in 2014 op de Octomore-boerderij zelf. Dit meesterwerk is het resultaat van het samenvoegen van twee verschillende partijen van zeer geturfde alcohol. De eerste partij, goed voor 75% van de blend, rijpte volledig in first-fill Amerikaanse whiskeyvaten, wat zorgt voor verfijnde noten en opmerkelijke complexiteit. De tweede partij, goed voor 25%, kreeg een finish in first-fill Pedro Ximénez Sherry (butt) vaten van het huis Fernando de Castilla, wat rijke, zoete en betoverende aroma's biedt. Deze uitzonderlijke whisky heeft 5 jaar gerijpt om een perfecte balans te bereiken tussen turfintensiteit en aromatische finesse.
Geturfd (118,1 ppm)
