OCTOMORE - 12.3 - 62,1%
A Destilaria Bruichladdich, uma joia icônica localizada na excepcional ilha de Islay, na Escócia, é reconhecida mundialmente pela produção de whiskies Single Malt excepcionais sob três marcas prestigiadas: Bruichladdich, Port Charlotte e Octomore. Além desses whiskies, a destilaria também produz o famoso gin The Botanist, uma referência no universo dos destilados artesanais. Fundada em 1881 pelos irmãos Harvey, a Bruichladdich passou por altos e baixos, incluindo um grande incêndio em 1934 e várias mudanças de proprietários, antes de fechar em 1994. Sua renascença começou em 2000 graças a um grupo de investidores visionários liderados por Mark Reynier da Murray McDavid, também famoso pelos whiskies irlandeses Waterford. A destilaria foi então completamente reabilitada, preservando seu equipamento vitoriano único e adotando uma produção tradicional que valoriza as técnicas artesanais, sem recorrer a processos informatizados. Em 2012, foi integrada ao prestigioso grupo Rémy Cointreau. A Destilaria Bruichladdich destaca-se por uma rastreabilidade rigorosa e um profundo compromisso com a qualidade e a origem de sua cevada escocesa, elemento chave de seus whiskies de excelência.
A linha Bruichladdich é caracterizada por whiskies não turfados, enquanto as expressões com sabores intensamente turfados são comercializadas sob o rótulo Port Charlotte. A série Octomore representa o auge do turfado, oferecendo Single Malts com os níveis de turfa mais altos já alcançados, incorporando o máximo em inovação e potência aromática no universo do whisky.
Octomore 12.3, uma expressão excepcional, foi destilada em 2015 a partir da cevada escocesa Concerto colhida em 2014 na própria fazenda Octomore. Esta obra-prima é o resultado da combinação de duas parcelas distintas de álcool muito turfado. A primeira parcela, representando 75% do blend, envelheceu inteiramente em barris de whiskey americano de primeiro enchimento, trazendo notas requintadas e uma complexidade notável. A segunda parcela, correspondendo a 25%, beneficiou-se de um acabamento em barris de Sherry Pedro Ximénez (butt) de primeiro enchimento da casa Fernando de Castilla, oferecendo aromas ricos, doces e envolventes. Este whisky excepcional repousou por 5 anos para alcançar um equilíbrio perfeito entre intensidade turfada e finesse aromática.
Turfado (118,1 ppm)
