Los Javis - Mezcal Tobola - 46,97%
Los Javis Mezcal er en familiedrevet Mezcal fra Oaxaca i Santiago Matatlan, Mexico. Den håndplukkede agave ristes i en konisk stenkedel, males i tahona og fermenteres naturligt i trækar. Los Javis Mezcal destilleres i små kobberkedler og tappes individuelt på flasker, som nummereres i hånden.
Denne Mezcal er lavet med maguey Tobala. Den blev destilleret i 2015 af "Maestro Mezcalero" Don Javier Mateo. 120 flasker blev produceret.