Los Javis - Mezcal Tobola - 46,97%
Los Javis Mezcal is een familiebedrijf Mezcal uit Oaxaca, Santiago Matatlan, Mexico. De met de hand geselecteerde agave wordt geroosterd in een conische stenen oven, gemalen in een tahona en natuurlijk gefermenteerd in houten vaten. Los Javis Mezcal wordt gedistilleerd in kleine koperen distilleerketels en individueel gebotteld met handgenummerde flessen.
Deze Mezcal is gemaakt met maguey Tobala. Het werd gedistilleerd in 2015 door de "Maestro Mezcalero" Don Javier Mateo. Er zijn 120 flessen geproduceerd.