Cidrerie du Vulcain - Torr cider "Cidre de fer" 2018
Cidrerie du Vulcain producerar terroir-cidrar i kantonen Fribourg i Schweiz sedan 2006. Jacques Perritaz, efter sitt möte med Eric Bordelet i Normandie, bestämde sig för att använda "glömda" frukter från gamla, isolerade och obehandlade fruktträdgårdar i Pays de Fribourg med en specialpress för att tillverka naturliga cidrar. Sedan 2013 har han planterat en 4 hektar stor fruktträdgård med gamla sorter för juice, cider, päroncider och calvados kallad Les Vergers du Vulcain. Hans fruktträdgård odlas ekologiskt.
Cidre de Fer tillverkas av Pommes de Fer, en gammal cideräppelsort.