Cidrerie du Vulcain - Droge cider "Cidre de fer" 2018
Cidrerie du Vulcain produceert terroir-ciders in het kanton Fribourg in Zwitserland sinds 2006. Jacques Perritaz, na zijn ontmoeting met Eric Bordelet in Normandië, besloot gebruik te maken van "vergeten" vruchten afkomstig van oude, geïsoleerde en onbehandelde boomgaarden in Pays de Fribourg, met een speciale pers om natuurlijke ciders te maken. Sinds 2013 is hij begonnen met het planten van een boomgaard van 4 hectare met oude rassen voor sap, cider, perenwijn en calvados genaamd Les Vergers du Vulcain. Zijn boomgaard wordt biologisch geteeld.
Cidre de Fer wordt gemaakt van Pommes de Fer, een oud ciderappelras.