Cidrerie du Vulcain - Suchý cider "Cidre de fer" 2018
Cidrerie du Vulcain vyrábí terroir cider v kantonu Fribourg ve Švýcarsku od roku 2006. Jacques Perritaz, po setkání s Ericem Bordeletem v Normandii, se rozhodl použít "zapomenuté" ovoce z starých, izolovaných a neošetřených sadů v oblasti Pays de Fribourg s lisem na míru k výrobě přírodních ciderů. Od roku 2013 začal vysazovat sad o rozloze 4 hektarů se starými odrůdami na šťávu, cider, hruškovici a calvados nazvaný Les Vergers du Vulcain. Jeho sad je pěstován ekologicky.
Cidre de Fer je vyroben z Pommes de Fer, staré odrůdy jablek na cider.