WEMYSS - Apple Orchard - Clynelish - Årgang 1995 - 23 år - 46%
Wemyss Malts (udtales "Weyms' Malts") er en anerkendt uafhængig skotsk aftapper, kendt for sine begrænsede udgaver af sjældne og autentiske whiskyer. Grundlagt i 2005 af entusiasterne William og Isabella Wemyss, trækker huset sine rødder fra den prestigefyldte historie om skotsk whisky. Faktisk har familien Wemyss været forbundet med whiskyhistorien siden 1840, da Haig opførte det første destilleri på deres jord i det prestigefyldte Kingdom of Fife. Disse jordområder, rige på unikt terroir, har i årtier været dyrket til byg af enestående kvalitet, brugt af de bedste maltetørrere i Skotland. Inspireret af sin erfaring med mestre i vinblanding i det sydlige Frankrig, forestillede William Wemyss sig dristige skotske whiskyer med en tydelig personlighed, mens Isabella Wemyss, udstyret med en ekspertpalet og en enestående næse, kun udvælger de skotske Single Malts og de mest prestigefyldte fade fra hele verden. I samarbejde med deres erfarne master blender skaber de whiskykreationer af uovertruffen finesse og rigdom.
Single Cask-kollektionen fra Wemyss Malts er specielt designet, så hvert udvalgt og aftappet fad fremhæver de bedste aromatiske og smagsmæssige egenskaber fra dets oprindelsesregion. Navnet givet til hver whisky er en ægte signatur, der afspejler de olfaktoriske noter og unikke smagsnuancer fanget i flasken, hvilket garanterer en autentisk og mindeværdig sensorisk oplevelse.
Apple Orchard, denne enestående Single Malt, blev destilleret i 1995 på det berømte Clynelish Destilleri, beliggende nær Brora i den mytiske region af de skotske Highlands. Denne sjældne whisky er omhyggeligt lagret i 23 år i omhyggeligt udvalgte fade, hvilket giver den kompleksitet, dybde og balance. Der blev produceret et eksklusivt antal på kun 309 flasker, hvilket styrker dens status som et uundværligt samlerobjekt for kræsne elskere af prestigefyldt whisky.
Ikke røget
