WEMYSS - Apple Orchard - Clynelish - Millésime 1995 - 23 ans - 46%
Wemyss Malts (prononcé « Weyms’ Malts ») est un embouteilleur indépendant écossais renommé, reconnu pour ses éditions limitées de whiskies rares et authentiques. Fondée en 2005 par les passionnés William et Isabella Wemyss, la maison puise ses racines dans l’histoire prestigieuse du whisky écossais. En effet, la famille Wemyss est liée à l’histoire du whisky depuis 1840, lorsque Haig érigea la première distillerie sur leurs terres situées dans le prestigieux Royaume de Fife. Ces terres, riches en terroir unique, ont été exploitées pendant des décennies pour la culture d’orge d’une qualité exceptionnelle, utilisée par les meilleurs malteurs d’Écosse. Inspiré par son expérience auprès des maîtres assembleurs de vins du sud de la France, William Wemyss a imaginé des whiskies écossais audacieux, marqués par une personnalité distincte, tandis qu’Isabella Wemyss, dotée d’un palais expert et d’un nez d’exception, sélectionne uniquement les Single Malts écossais et les fûts les plus prestigieux venus des quatre coins du monde. En collaboration avec leurs maîtres assembleurs (Master Blender) expérimentés, ils élaborent des créations whiskys d’une finesse et d’une richesse incomparables.
La collection Single Cask de Wemyss Malts a été spécialement conçue pour que chaque fût choisi et embouteillé mette en avant les meilleures caractéristiques aromatiques et gustatives de sa région d’origine. Le nom donné à chaque whisky est une véritable signature reflétant les notes olfactives et les saveurs uniques capturées dans la bouteille, garantissant une expérience sensorielle authentique et mémorable.
Apple Orchard, ce Single Malt d’exception, a été distillé en 1995 à la célèbre Distillerie Clynelish, située près de Brora, dans la région mythique des Highlands écossais. Ce whisky rare a été soigneusement vieilli pendant 23 ans dans des fûts sélectionnés avec soin, lui conférant complexité, profondeur et équilibre. Un total exclusif de seulement 309 bouteilles a été produit, renforçant son statut de pièce de collection incontournable pour les amateurs éclairés de whisky de prestige.
Non Tourbé
