BUNNAHABHAIN - 10 år - årgang 2008 - The Story of the Wind & Wave - 50,1%
\n
Dette prestigefyldte udtryk fra Bunnahabhain markedsføres af det anerkendte The Character of Islay Whisky Company. Denne uafhængige tapper specialiserer sig i distribution af enestående whiskyer fra Islay-øen, der fremhæver øens rige mytiske arv, her symboliseret ved naturkræfterne vind og bølger, i denne udgave med titlen "The Story of the Wind & Wave". Destilleret i 2008 på det berømte Bunnahabhain destilleri, har denne whisky haft en optimal lagring på 10 år, hvilket sikrer en uovertruffen aromatisk kompleksitet og smagsrigdom.
\n
Bunnahabhain destilleriet ligger på den ikoniske ø Islay (udtales "Ayla") i Skotland. Dets fascinerende historie begyndte i 1881, da William Robertson grundlagde destilleriet i samarbejde med William og James Greenlees. Fra 1883 oplevede destilleriet en kraftig produktionsstigning, der toppede i 1963 med en fordobling af antallet af pot stills, hvilket afspejler den stigende efterspørgsel efter skotsk whisky. 1980'erne markerede en udfordrende periode for Bunnahabhain med et fald i markedet, hvilket førte til en midlertidig produktionspause i 1982. Genopretningen begyndte dog allerede i 1984 og bekræftede destilleriets modstandsdygtighed. Gennem årtierne har Bunnahabhain oplevet flere ejerskift, før det blev integreret i den prestigefyldte Distell-gruppe i 2013, som i dag støtter dets udvikling og internationale udbredelse.
\n
Fremstillingsprocessen for Bunnahabhain whisky begynder med en omhyggelig udvælgelse af let tørvet maltbyg, der forsigtigt kombineres med rent kildevand fra "Margadale", opvarmet i mæskekarret for at udtrække urten. Denne urt fermenteres derefter i unikke Oregon-pinetanke, hvilket giver whiskyen en rig tekstur og et komplekst aromatisk palet. I modsætning til mange Islay-whiskyer bliver Bunnahabhain Single Malts aldrig koldfiltreret, hvilket bevarer al rigdom og dybde i smagen. Desuden er Bunnahabhain whiskyer, i modsætning til andre udtryk fra øen, ikke overdrevent tørvede eller røgede, hvilket giver en blødere og mere afbalanceret smagsoplevelse, værdsat af kendere, der søger subtilitet.
\n
Tørvet
