BUNNAHABHAIN - 10 ans - Millésime 2008 - The Story of the Wind & Wave - 50.1%
Cette expression prestigieuse de Bunnahabhain est commercialisée par le renommé The Character of Islay Whisky Company. Ce embouteilleur indépendant est spécialisé dans la distribution de whiskies d’exception issus de l’Île d’Islay, mettant en avant le riche patrimoine mythique de l’île, ici symbolisé par les éléments naturels que sont le vent et les vagues, dans cette édition intitulée « The story of the Wind & Wave ». Distillé en 2008 au sein de la célèbre distillerie Bunnahabhain, ce whisky a bénéficié d’un vieillissement optimal de 10 ans, garantissant une complexité aromatique et une richesse gustative incomparables.
La distillerie Bunnahabhain est implantée sur l’emblématique île d’Islay (prononcé « Ayla ») en Écosse. Son histoire passionnante débute en 1881 lorsque William Robertson fonde la distillerie en collaboration avec William et James Greenlees. À partir de 1883, la distillerie connaît une forte montée en puissance de sa production, culminant en 1963 avec un doublement du nombre d’alambics, reflet d’une demande croissante pour les whiskies écossais. Les années 1980 marquent une période de défi pour Bunnahabhain avec une baisse du marché, conduisant à une suspension temporaire de la production en 1982. Cependant, la reprise s’opère dès 1984, confirmant la résilience de la distillerie. Au fil des décennies, Bunnahabhain a connu plusieurs changements de propriétaires avant d’être intégrée au sein du prestigieux groupe Distell en 2013, qui soutient aujourd’hui son développement et son rayonnement international.
Le processus de fabrication du whisky Bunnahabhain débute avec une sélection rigoureuse d’orge maltée légèrement tourbée, délicatement associée à de l’eau de source pure provenant de « Margadale » chauffée dans la cuve de brassage pour extraire le moût. Ce moût fermente ensuite dans des cuves uniques en pin de l’Oregon, conférant au whisky une texture riche et une palette aromatique complexe. Se distinguant de nombreux whiskies d’Islay, les Single Malts de Bunnahabhain ne subissent jamais de filtration à froid, préservant ainsi toute la richesse et la profondeur des saveurs. De plus, contrairement aux autres expressions de l’île, les whiskies Bunnahabhain ne sont pas excessivement tourbés ni fumés, offrant une expérience gustative plus douce et équilibrée, prisée des amateurs en quête de subtilité.
Tourbé
