BUNNAHABHAIN - 10 anos - Safra 2008 - The Story of the Wind & Wave - 50,1%
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Esta expressão prestigiosa da Bunnahabhain é comercializada pela renomada The Character of Islay Whisky Company. Este engarrafador independente é especializado na distribuição de whiskies excepcionais da Ilha de Islay, destacando o rico patrimônio mítico da ilha, aqui simbolizado pelos elementos naturais vento e ondas, nesta edição intitulada "The Story of the Wind & Wave". Destilado em 2008 na famosa destilaria Bunnahabhain, este whisky beneficiou de um envelhecimento ideal de 10 anos, garantindo uma complexidade aromática e uma riqueza gustativa incomparáveis.
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A destilaria Bunnahabhain está localizada na emblemática ilha de Islay (pronunciado "Ayla") na Escócia. Sua fascinante história começou em 1881, quando William Robertson fundou a destilaria em colaboração com William e James Greenlees. A partir de 1883, a destilaria experimentou um forte aumento na produção, culminando em 1963 com a duplicação do número de alambiques, refletindo a crescente demanda por whiskies escoceses. Os anos 1980 marcaram um período desafiador para a Bunnahabhain com uma queda no mercado, levando a uma suspensão temporária da produção em 1982. No entanto, a recuperação começou já em 1984, confirmando a resiliência da destilaria. Ao longo das décadas, a Bunnahabhain passou por várias mudanças de propriedade antes de ser integrada ao prestigioso grupo Distell em 2013, que hoje apoia seu desenvolvimento e projeção internacional.
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O processo de fabricação do whisky Bunnahabhain começa com uma rigorosa seleção de cevada maltada levemente turfada, delicadamente combinada com água pura de nascente proveniente de "Margadale" aquecida na cuba de brassagem para extrair o mosto. Este mosto fermenta em tanques únicos de pinheiro do Oregon, conferindo ao whisky uma textura rica e uma paleta aromática complexa. Ao contrário de muitos whiskies de Islay, os Single Malts da Bunnahabhain nunca passam por filtração a frio, preservando assim toda a riqueza e profundidade dos sabores. Além disso, ao contrário de outras expressões da ilha, os whiskies Bunnahabhain não são excessivamente turfados nem defumados, oferecendo uma experiência gustativa mais suave e equilibrada, apreciada por conhecedores em busca de sutileza.
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Turfado
